Van zodra een horeca zaak een jaaromzet heeft van meer dan €25000 exclusief btw, in restaurant of catering dan is een witte kassa (GKS) verplicht. Deze jaarlijkse omzet bevat niet de dranken of meeneemgerechten en gaat uitsluitend over de omzet aan 12% btw.
Van zodra er met een GKS gewerkt wordt moet alle omzet via de GKS geregistreerd worden, dus ook de dranken en meeneemgerechten.
Verder wijzigt er niks aan de te hanteren btw tarieven wanneer er een GKS gebruikt wordt:
6% btw: bij levering van niet-alcohlische dranken en voedingswaren met uitzondering van sommige luxeproducten. Hierbij is geen enkele vorm van bediening toegelaten.
12% btw: is voorzien bij de consumptie van maaltijden ter plekke.
21% btw: bij bediening van alle dranken (met of zonder alcohol) en ook van toepassing bij de levering van luxe producten zoals kreeft, oesters, kaviaar… en de levering van alcholische dranken.